Corone Olivenöl - Rezepte

Dako von Kreta

1 großes Dako (doppel geröstetes Brot) 
1 große Tomate 
50 g Feta 
5 entsteinte schwarze Oliven        
Oregano, Salz und Corone Olivenöl

Das Dako etwas in Wasser einweichen. Die Tomate, den Feta und die  Oliven kleinwürfeln, mit Oregano und Salz vermischen. Das Dako damit  belegen und mit Olivenöl beträufeln.

Gefüllte Zucchini mit Huhn

10 Zucchini (wenn vorhanden, runde) 
500 g gehacktes Hühnerfleisch 
2 Zwiebeln 
200 g Lauch 
2 Karotten 
2 kleine Zucchini 
200 ml trockenen Weißwein 
500 ml Hühnerbrühe 
1 Zitrone           
Salz, Pfeffer, Minze und Corone Olivenöl

Olivenöl erhitzen, das Hühnerhack und kleingeschnittene Gemüse  hineingeben. Anbraten lassen, dann mit Weißwein ablöschen.

Die  Flüssigkeit reduzieren. Dann die Hühnerbrühe zufügen und für  ca. 30 min. köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen  und dann die Minze und den Zitronensaft dazugeben.

Die Zucchini für  ca. 10min. dünsten, danach aushöhlen und mit der abgekühlten  Hackmasse füllen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 Grad ca. 30 min. garen

Meerbrasse in Backpapier

1 Meerbrasse 
1 Zucchini 
1 Zwiebel 
1 Tomate  
1 grüne Paprika       
Salz, Pfeffer, Basilikum, Knoblauch, Corone Olivenöl

Das Gemüse, den Basilikum und Knoblauch kleinschneiden und vermengen.  Die Hälfte der Gemüse-/Kräutermischung auf das Backpapier geben. Darauf  die Meerbrasse legen und mit dem Rest der Gemüse-/Kräutermischung  bedecken. Mit Olivenöl beträufeln. Salzen und pfeffern.

Das Ganze zu einem  gut geschlossenen Packet verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad  ca.40 min. garen.

Für die Sauce

1 Zitrone 
150 ml Corone Olivenöl 
2 Blatt Basilikum 
1 Knoblauchzehe 
1 Tl Senf  

Den Zitronensaft, den kleingehackten Basilikum und Knoblauch und den Senf  gut vermischen. Langsam das Olivenöl unterrühren