Corone olive oil - recepten

Dako van Kreta

1 grote Dako (dubbel geroosterd broodje) 
1 grote tomaat 
50 g feta 
5 zwarten olijven zonder pit        
oregano, zout en Corone biologische extra vergine olijfolie

De Dako in een beetje water laten weken. De tomaat, Feta en de  olijven in kleine blokjes snijden en met oregano en wat zout (naar smaak) mengen. Hiermee belegt je de Dako. Besprenkel het geheel met olijfolie.

Gevulde courgette met kip

10 courgettes  
500 gr. gehakte kipfilet 
2 uien 
200 gr. bieslook
2 wortelen 
2 kleine courgettes
200 ml droge witte wijn
500 ml kippenbouillon 
1 citroen 
zout, peper, munten Corone biologische extra vergine olijfolie

Verhit de olijfolie en voeg de kipfilet en de klein gesneden groente toe. Laat het geheel aanbraden en blus het vervolgens af met de witte wijn.

Kook het geheel en voeg vervolgens de kippenbouilon toe. Laat het geheel 30 minuten licht koken. Vervolgens neemt je de pan van het vuur en voeg je de munt en het citroensap toe.

De courgettes ca. 10min. stoven, vervolgens met het mengsel vullen. Het geheel laat je ca. 30 minuten garen in een voorverwarmde oven (170 graden)

Dorade in Bakpapier

1 dorade
1 courgette 
1 ui 
1 tomaat
1 groene paprika       
zout, peper, basilicum, knoflook, Corone biologische extra vergine olijfolie

De groente, basilicum en de knoflook fijn snijden en mengen. De helft van dit mengsel leg je op het bakpapier. Daar bovenop legt je de dorade en bedek je deze met de rest van het mengsel. Over het geheel giet je de olijfolie en maakt het af met peper en zout naar smaak.

Je maakt van het geheel een goed gesloten pakketje Je laat het pakketje garen in een voorverwarmde oven (200 graden).

De saus.

1 citroen
150 ml Corone biologische extra vergine olijfolie
2 blaadjes basilicum 
1 knoflookteentje 
1 theelepeltje mosterd

Vermeng het citroensap, de gehakte basilicum, de knoflook en de mosterd. Vervolgens meng je het mengsel langzaam met de olijfolie.